geräucherte Lachsforelle

Hi Leute,

Habe heute mal Lachsforelle kaltgeräuchert.

Eigentlich ohne Worte KLASSE :):)

Räucherlachs

Hi Leute,

Habe heute mal Wildlachs geräuchert. Das Resultat ist sehr zufriedenstellend, Räucherlachs der eigentlich nicht mehr zu übertreffen ist.

Die Farbe und der Geschmack vortrefflich :):)

Gulasch

Hi Leute,

Heute habe ich mal ein etwas anderes Gulaschgericht zubereitet.

- Gulasch in Malzbier mit Waldpilzen ( Steinpilze,Maronen ) -

Die Zubereitung ist ziemlich einfach. Zuerst das in Stückchen geschnittene Fleisch kräfig anschmoren, dann die Malzbiersauce hinzugeben. Nun etwas würzen und ca. eine 3/4 Std.
köcheln lassen. Jetzt die Waldpilze hinzugeben und nochmals 20.min. köcheln lassen.

Die Malzbiersauce wie bei Bierklops zubereiten.

Zutaten: - 500gr. Gulasch
              - Malzbiersauce
              - Waldpilze
              - Gewürze

Na das sieht doch toll aus.

GUTEN APPETIT :) :)

salami selber räuchern

HI Leute,

Habe mal grobe Bratwurst von Aldi geräuchert, das Resultat kleine Minnisalami. Echt lecker 3 Räuchergänge a 12 Std. mit je 12 Std. Pause, 2 Wochen abhängen fertig. Echt lecker

Schinken selber räuchern

Hi leute,

Hab mal wieder schinken selbst geräüchert

Eisbeingulasch

Hi Leute,

Heute mal ein sehr deftiges und einfaches Rezept.
EISBEINGULASCH:

1 Eisbein gepökelt vom Metzger besorgen. Das Fleisch vom Knochen lösen und in Stücke schneiden.
die Schwarte ebenfalls in stückchen schneiden und alles zusammen in den Schmortopf geben. Nun das ganze genauso wie Gulasch zubereiten.

Und fertig

Na GUTTEN APPETIT :)

Geräucherte Makrele

Hi Leute,

Habe mal Makrelen geräuchert und bin vom Resultat völlig begeistert. Bisher benutzte ich zum räuchern die Räuchertonne oder den Smoker mit den Ergebnissen war ich immer zufrieden. Nun
habe ich mir einen Räucherschrank zugelegt den man auch elektrisch betreiben kann. Das Ergebniss
war überwälitgend. Seht selbst.

Alles vorbereitet, Fisch eingelegt, getrocknet Tür zu und Heizspirale an.

Nach 2 Stunden,- perfekt gegart,-top Farbe,-super Geschmack. FAZIT: Räuchern mit dem Elektroräucherofen klappt hervorragend. Das Endresultat HAMMERGEIL.
Wer es beim Räuchern etwas einfacher haben will dem kann ich diese Methode sehr empfehlen.

GUTEN APPETIT: :):)