Fischbouletten

Hi Leute,
Habe mal wieder Fischbouletten gebrutzelt, diesmal aus Hechtfilets natürlich selbst gefangen.Ich muss sagen sie sind sehr gelungen. Nix mit zu trocken wie es allgemein heisst. Echt klasse.

Na Guten Appetit :)

Schinken

Hi Leute,
Habe mal Schinken im Pfeffermantel geräuchert vom Schwein und vom Rind.

Schmeckt genauso wie er aussieht.Guten Appetit:)

geräucherte Bratwurst

Hi Leute,

Habe heute rohe Bratwurst vom Rind und Schwein kaltgeräuchert. Das ganze ist ziemlich einfach.
Die rohe Bratwurst für 12 Std. in den Ofen bei ca. 23 Grad kalträuchern und fertig.

Nach dem Räuchern ist die wie Knacker und man kann sie gleich verzehren. Lässt man sie länger hängen werden sie schön fest. Guten Appetit :)

Aal in Gelee

Hi Leute,

Heute habe ich mal Aal in Gelee zubereitet. Sehr erfrischend und schmackhaft.

Guten Appetit :))

Jägerschnitzel mit Nudeln und Tomatensoße

Hi Leute,

Heute mal ein tolles DDR Gericht, lecker und einfach. Da werden Erinnerungen wach.
Das gab es oft als Schul, - Kantinenessen und es war sehr beliebt.

Na Guten Appetit :)

geräucherte Lachsforelle

Hi Leute,

Habe heute mal Lachsforelle kaltgeräuchert.

Eigentlich ohne Worte KLASSE :):)

Räucherlachs

Hi Leute,

Habe heute mal Wildlachs geräuchert. Das Resultat ist sehr zufriedenstellend, Räucherlachs der eigentlich nicht mehr zu übertreffen ist.

Die Farbe und der Geschmack vortrefflich :):)

Gulasch

Hi Leute,

Heute habe ich mal ein etwas anderes Gulaschgericht zubereitet.

- Gulasch in Malzbier mit Waldpilzen ( Steinpilze,Maronen ) -

Die Zubereitung ist ziemlich einfach. Zuerst das in Stückchen geschnittene Fleisch kräfig anschmoren, dann die Malzbiersauce hinzugeben. Nun etwas würzen und ca. eine 3/4 Std.
köcheln lassen. Jetzt die Waldpilze hinzugeben und nochmals 20.min. köcheln lassen.

Die Malzbiersauce wie bei Bierklops zubereiten.

Zutaten: - 500gr. Gulasch
              - Malzbiersauce
              - Waldpilze
              - Gewürze

Na das sieht doch toll aus.

GUTEN APPETIT :) :)

salami selber räuchern

HI Leute,

Habe mal grobe Bratwurst von Aldi geräuchert, das Resultat kleine Minnisalami. Echt lecker 3 Räuchergänge a 12 Std. mit je 12 Std. Pause, 2 Wochen abhängen fertig. Echt lecker

Schinken selber räuchern

Hi leute,

Hab mal wieder schinken selbst geräüchert