Habe heute rohe Bratwurst vom Rind und Schwein kaltgeräuchert. Das ganze ist ziemlich einfach.
Die rohe Bratwurst für 12 Std. in den Ofen bei ca. 23 Grad kalträuchern und fertig.
Nach dem Räuchern ist die wie Knacker und man kann sie gleich verzehren. Lässt man sie länger hängen werden sie schön fest. Guten Appetit :)
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