Räucheraal

Hi Leute,

Heute zeige ich wie man Aale räuchert. Dazu benötigt man lediglich Aal,Salz und einen Räucherofen.

Die Aale vor dem Räuchern 12 Std. in Salzwasser legen, es sollte nicht versalzen schmecken.

Nun die Aale 15 min bei ca. 30 grad in den Räucherofen hängen zum trocknen. Dann 20 min. bei 85 Grad garen. Jetzt ca. 2 Std. bei 40 Grad räuchern.

So das war es schon. Zum räuchern benutze ich nur Obsthölzer.

                                                      GUTEN APPETIT :)