Störfilet geräuchert

Hi Leute,

Heute habe ich mal Filet vom Stör im Smoker geräuchert.

Zutaten:

• 2 1/2 EL Salz
• 3 EL Zucker

Salz und Zucker mischen und die Filets darin wälzen, in eine Schüssel legen und abgedeckt 12 Std. in den Kühlschrank. Dann die Filets abspülen und gut abtupfen. Jetzt ab in den Smoker. 20 min. bei 90 Grad, dann ca 2,5 Std. bei 60 Grad räuchern.

Das wars, herrlich geräucherte Störfilets sehr saftig und lecker.Guten Appetit :)