Sonntag, 11. Mai 2014

Störfilet geräuchert


Hi Leute,

Heute habe ich mal Filet vom Stör im Smoker geräuchert.

Zutaten:

  • 2 1/2 EL Salz
  • 3 EL Zucker
Salz und Zucker mischen und die Filets darin wälzen, in eine Schüssel legen und abgedeckt 12 Std. in den Kühlschrank. Dann die Filets abspülen und gut abtupfen. Jetzt ab in den Smoker. 20 min. bei 90 Grad, dann ca 2,5 Std. bei 60 Grad räuchern.






Das wars, herrlich geräucherte Störfilets sehr saftig und lecker.Guten Appetit :)

Donnerstag, 8. Mai 2014

Störfilet gebraten


Hi Leute,

Heute bereite ich ein Fischgericht vom Stör zu.

Zutaten:

  • 1 Filet 
  • gewürfelten Speck
  • Salz
  • Pfeffer
  • Dill
  • Pommes
  • Mehl
Das Filet von der Innenseite salzen, pfeffern und mit etwas Dill bestreuen. Den gewürfelten Speck in Fett ausbraten. Während der Speck ausbratet, das Filet in Mehl wenden und mit der Hautseite zuerst 5 min. in reichlich Fett braten, dann wenden und die andere Seite ebenfalls 5 min. braten. Nun das Filet auf einen Teller geben und den ausgebratenem Speck und etwas Fett über das Filet gießen. Mit Pommes anrichten und fertig ist das Gericht. Einfach aber sehr lecker.






Störfilet ist ja nicht so alltäglich auf dem Speiseplan, doch es lohnt sich, das Fleisch ist sehr zart und wohlschmeckend. Auf jeden Fall mal probieren. GUTEN APPETIT